Здравейте, мили хора! За съжаление тази година не успях да осъществя плановете си за коледен маратон по картичкоправене. Не направих нито една коледна или новогодишна картичка. Малко ми е криво за това, защото имах няколко идеи, които щеше да ми е приятно да осъществя, но за сметка на това прекарах повече време със семейството и обърнах по-голямо внимание на момичетата. Имах изяви като хореограф, репетитор, сладкар, фотограф и шивач, т. е. в свободното време бях 100 % майка :)
Днес ще ви покажа някои от кулинарните ни постижения. Най-сполучливи станаха коледните ванилени мини къщички. Ето ги и тях:
От няколко години насам у нас правим опити да направим мини коледни къщички. Първоначално правихме шаблончета от картон за стените и покрива, които изрязвахме със скалпел от тестото, но вече се снабдихме с истински 3D формички за сладки. Минахме и през няколко варианта на тестото, като последно адаптирахме рецепта от блога "Кулинарно - в кухнята с Йоана".
Ето и продуктите:
Начин на приготвяне:
Маслото и пудрата захар се разбиват с миксер, докато маслото побелее. Добавят се постепенно жълтъците, прясното мляко и ванилията. По малко се добавя брашното и се замесва меко тесто, което се меси докато стане гладко и не лепне. След това тестото се поставя в набрашнен найлонов плик /или се увива в стреч фолио/ и се оставя в хладилник за 30-40 минути.
Около 1/4 от тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на дебелина 3 мм. Изрязват се стените и покривчетата на къщичките /за една къщичка са необходими две еднакви странични стени, предна и задна стена, както и две еднакви части за покрив - има много готови шаблончета, само напишете в Гугъл mini gingerbread house template/ . Частите се подреждат в тава върху хартия за печене. Изрезките от тестото се събират и заедно с нова четвъртинка от студеното тесто се оформят на топка, която отново се разточва и се изрязват още стени и покривчета. Процедира се така докато свърши тестото.
Частите се пекат в предварително нагрятата фурна на 180°C за около 10 мин. Готови са, когато краищата им започнат леко да порозовяват. След като се извадят от фурната се оставят за няколко минути в тавата. Към сглобяване на къщичките се пристъпва след пълното охлаждане на частите.
За слепване на къщичките се прави глазура от разбит на пяна белтък заедно с 1 ч. ч. пудра захар и 1 ч.л. лимонов сок. Полученият айсинг се покрива със стреч фолио и се съхранява в хладилник докато дойде време да се използва.
Част от айсинга се слага в малък найлонов плик, на който се отрязва дупчица в единия край. Първоначално се залепят четирите стени, след това се поставя покрива, а рисуването на прозорчетата и керемидите на покрива се прави след като сглобките на къщичката са изсъхнали. Момичетата вече правят украсата със затворени очи.
От посочените по-горе продукти се получават 28-30 къщички с размери около 5 х 5 х 5 см.
- 300 г меко масло
- 240 г пудра захар
- 2 жълтъка
- 3 супени лъжици прясно мляко
- 1 супена лъжица ванилова есенция
- 600 г брашно
Начин на приготвяне:
Маслото и пудрата захар се разбиват с миксер, докато маслото побелее. Добавят се постепенно жълтъците, прясното мляко и ванилията. По малко се добавя брашното и се замесва меко тесто, което се меси докато стане гладко и не лепне. След това тестото се поставя в набрашнен найлонов плик /или се увива в стреч фолио/ и се оставя в хладилник за 30-40 минути.
Около 1/4 от тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на дебелина 3 мм. Изрязват се стените и покривчетата на къщичките /за една къщичка са необходими две еднакви странични стени, предна и задна стена, както и две еднакви части за покрив - има много готови шаблончета, само напишете в Гугъл mini gingerbread house template/ . Частите се подреждат в тава върху хартия за печене. Изрезките от тестото се събират и заедно с нова четвъртинка от студеното тесто се оформят на топка, която отново се разточва и се изрязват още стени и покривчета. Процедира се така докато свърши тестото.
Частите се пекат в предварително нагрятата фурна на 180°C за около 10 мин. Готови са, когато краищата им започнат леко да порозовяват. След като се извадят от фурната се оставят за няколко минути в тавата. Към сглобяване на къщичките се пристъпва след пълното охлаждане на частите.
За слепване на къщичките се прави глазура от разбит на пяна белтък заедно с 1 ч. ч. пудра захар и 1 ч.л. лимонов сок. Полученият айсинг се покрива със стреч фолио и се съхранява в хладилник докато дойде време да се използва.
Част от айсинга се слага в малък найлонов плик, на който се отрязва дупчица в единия край. Първоначално се залепят четирите стени, след това се поставя покрива, а рисуването на прозорчетата и керемидите на покрива се прави след като сглобките на къщичката са изсъхнали. Момичетата вече правят украсата със затворени очи.
От посочените по-горе продукти се получават 28-30 къщички с размери около 5 х 5 х 5 см.
Подобни къщички, само че от медено тесто, правихме за коледния базар в училището на децата. Опитът ни показа, че е добре тестото да е без набухватели /или набухтавели, както казваме у нас/, защото покривът приляга по-добре. Ето и снимки от приготовленията-моята работа беше да замеся тестото и да снимам - всичко останало направиха госпожиците. Светлината беше ужасна, но все пак трудовият ентусиазъм се вижда.
Това май беше всичко.
Благодаря, че наминахте!
Весело посрещане на Новата година!
